Sūris yra sveikas, nes jame yra daug kalcio ir baltymų. Kalcis prisideda prie tinkamo vaiko kaulų sistemos formavimosi, o baltymai yra būtini normaliam kūno funkcionavimui. Šis produktas gali būti palaipsniui įtrauktas į vyresnio nei 1 metų vaiko racioną. Tačiau svarbu žinoti, kurios sūrio rūšys yra naudingos vaikams, o kurios - nepageidaujamos.
Kokias sūrio rūšis galima duoti vyresniems nei 1 metų vaikams
Jei sūrį įtraukiate į vaiko racioną, geriau naudoti kietąsias, mažai riebias ir švelnias, be priedų, dažiklių ir konservantų rūšis. Pavyzdžiui, kūdikiui galima duoti Maasdam, 17-20% Oltermani, Rossiyskiy, Poshekhonskiy.
Tačiau rūkyti ir perdirbti sūriai vaikui netinka, nes juose yra daug druskos ir riebalų. Veislės su pelėsiu taip pat neturėtų būti skiriamos kūdikiui, nes naudojant tokius produktus alerginių reakcijų tikimybė yra didelė.
Įvairių senų sūrių rūšys su pelėsiais - visa tai vaikas galės paragauti, kai jo virškinimo ir fermentinė sistema bus visiškai suformuota. Tokį maistą jis gali valgyti maždaug po 12 metų.
Naminis sūris vaikui
Galite pabandyti gaminti savo sūrį savo kūdikiui. Tai darydami galite būti tikri, kad šiame produkte nėra jokių dažiklių ar konservantų.
Čia yra vienas iš paprastesnių receptų. Paimkite 1 kilogramą šviežio naminio varškės, suskaidykite ją į gabalus ir įpilkite 1 šaukštą druskos. Gautą masę suvyniokite marle ir įdėkite į mažą indą plačiu kaklu, nes ant jo turėsite uždėti presą.
Jei jūsų pasirinkimas patenka į mažą puodą, raskite mažesnio skersmens dangtį ir uždėkite didelę puodą ant viršaus, užpildydami jį vandeniu. Praėjus maždaug 5 valandoms, nupilkite atskirtą skystį ir pakeiskite marlę, kurioje gulėjo varškė. Tada vienai dienai padėkite jį sunkesniu presu.
Kai iš sūrio išeis skysčio perteklius, gautą masę padėkite maždaug 2 savaitėms į šaldytuvą arba vėsioje vietoje. Viskas, skanus ir sveikas sūris paruoštas!
Kiek sūrio per dieną galite duoti vaikui
Būdamas 1–2 metų vaikas per dieną gali suvalgyti ne daugiau kaip 3–5 gramus sūrio. Iki 3 metų amžiaus šį kiekį galima padidinti iki 10 gramų. Geriausia sūrį duoti kūdikiui ryte, nes šiuo laikotarpiu virškinimo fermentai yra aktyviausi.
Jei toks produktas yra neįprastas ar nemėgsta kūdikio, iš pradžių sūrio galima pridėti tarkuoto bulvių košėje, sriubose, omletuose. Įprastą sumuštinį ar skrebučius su sūriu vaikui galima duoti po 3 metų.
Ar galima sūrį duoti vaikui, alergiškam karvės pieno baltymams?
Esant laktazės trūkumui ar alergijai karvės pieno baltymams, rinkitės mažiausiai riebių sūrių veisles. Tokio vaisto pristatymas tokiems vaikams turėtų būti atliekamas tik prižiūrint gydytojui.
Kadangi kazeinas (pieno baltymai) yra suskaidomas sūrio gamybos proceso metu ir tampa mažiau alergiškas, šį produktą galima vartoti ir maistą alergiškam vaikui. Kietų veislių laktozės taip pat yra minimalus kiekis, todėl esant laktazės trūkumui šis produktas nėra kontraindikuotinas.
