Grybai yra labai naudingas produktas žmogaus organizmui, juose yra didžiulis kiekis skaidulų, baltymų ir įvairių mikroelementų, reikalingų sveikatai. Tačiau neverta mažų vaikų maitinti grybais, nes jie gali jiems būti pavojingi.
Kodėl reikia būti atsargiems su grybais?
Vaiko virškinimas dar nėra pakankamai tobulas, kad grybus suvirškintų be pasekmių. Vaikų kūnas nesudaro reikiamo fermentų kiekio grybuose esantiems baltymams apdoroti. Todėl vaikas gali apsinuodyti net valgomaisiais grybais, kurie yra visiškai saugūs suaugusiajam. Toks apsinuodijimas yra labai sunkus, iš šimto grybais apsinuodijusių vaikų šeši miršta, o maždaug trisdešimt žmonių įgyja rimtų ligų, sukeliančių negalią.
Skrybėlių grybai renka pavojingų sunkiųjų metalų junginius, kurie gali paveikti vaiko organizmą net ir nedideliais kiekiais. Kelių pavojingų medžiagų derinys gali sukelti rimtų pasekmių, todėl neturėtumėte turguose pirkti grybų iš nepatikrintų močiučių, rinkti juos miškuose šalia kelių ir greitkelių.
Maitinančios motinos turėtų nevalgyti laukinių grybų. Kai kuriais atvejais buvo žinoma, kad piene esantys toksinai gali apsinuodyti kūdikiais.
Karštos drėgnos vasaros ar užsitęsusi sausra lemia tai, kad keičiasi grybų apykaita, o tai reiškia, kad keičiasi ir jų sudėtis. Jie pradeda kaupti toksinus suaugusiųjų nekenksmingomis dozėmis. Tačiau tos pačios dozės gali negrįžtamai paveikti vaiko kūną.
Mitybos specialistai mano, kad žemesnio amžiaus grybų įtraukimas į dietą yra septyneri metai. Nuo šio amžiaus galite maitinti vaikus patikrintais grybais ar austrių grybais. Iki septynerių metų net visiškai saugūs grybai gali sukelti nemalonių pasekmių, nes virškinimo sistema negali su jais susidoroti.
Be to, kad tam tikri grybai yra sunkiai virškinami ir įsisavinami, jie gali sukelti stiprią alergiją. Tai visų pirma taikoma rusulai.
Apsinuodijimas grybais
Nuo apsinuodijimo momento iki pirmųjų simptomų atsiradimo tai gali trukti nuo vienos iki devynių iki dešimties valandų. Pirma, skrandžio srityje yra aštrūs skausmai, tada atsiranda pykinimas, vėmimas ir viduriavimas, dėl kurio atsiranda dehidracija. Kūdikio oda tampa nenatūraliai blyški, pirštai ir lūpos pamėlynuoja. Tada prasidėjo baisūs galvos skausmai. Gali prasidėti traukuliai. Pasirodžius pirmiesiems simptomams, labai svarbu kviesti greitąją pagalbą. Prieš atvykstant gydytojams, vaikui reikia duoti šilto vandens, pabandyti išprovokuoti vėmimą, kad išvalytų skrandį nuo toksinų. Po to turite duoti aktyvintos anglies vaikui. Tolesnis gydymas turėtų būti atliekamas toksikologijos skyriuje.
