Kasdieniniame vaiko racione turi būti sriuba. Pirmasis patiekalas teigiamai veikia virškinamojo trakto darbą, taip pat kompensuoja vitaminų tiekimą organizme. Naujausi mitybos specialistų tyrimai rodo, kad daržovių sriubos yra sveikesnės vaikams nei mėsos sultiniai. Kad patiekalas išlaikytų naudingas savybes, turite laikytis jo paruošimo taisyklių.
Pasigaminkite daržovių sriubos savo vaikui. Pagrindinė jo paruošimo taisyklė: daržoves turite įdėti tik į verdantį vandenį. Įdėjus juos į šaltą vandenį, vitaminai bus sunaikinti. Niekada nedėkite visų daržovių į puodą vienu metu. Jei verdate vaikui kopūstų sriubą, pirmiausia įdėkite smulkiai supjaustytų kopūstų, o po kurio laiko - bulves. Norėdami, kad sriuba būtų aromatingesnė ir skanesnė, virimo pabaigoje įpilkite svogūnų su morkomis. Prieš dedant jas į sriubą, būtinai patroškinkite morkas. Beta-karotiną organizmas geriau absorbuoja esant augaliniam aliejui, todėl troškintos morkos yra daug sveikesnės nei virtos. Po sriubos visada virkite sriubą. Energingas virinimas sunaikina daržovėse esančius vitaminus. Į sriubą įpilkite tokių žolelių kaip kalendra, petražolės ir salierai. Jie padidins vaiko apetitą, pagerins sriubos skonį ir, žinoma, padidins pirmojo patiekalo maistinę vertę. Prieš išjungiant dedama žalumynų, kad kuo labiau išsaugotų vitaminus. Daržovių barščiai vaikui ruošiami taip pat, kaip ir kopūstų sriuba. Į troškintą burokėlį įpilkite puodą likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos. Burokėlius taip pat galima iš anksto išvirti, tada smulkiai supjaustyti ir įdėti į puodą prieš baigiant virti. Vaikui iki vienerių metų daržovių sriubos turi būti susmulkintos maišytuve arba gerai perkaitintos šakute. Pusantrų metų vaikai, norėdami išvengti nevirškinimo, gali į lėkštę įdėti grietinės su paruoštu pirmuoju patiekalu. Daržovių sriubas su pupelėmis, žirneliais ar lęšiais geriausia paruošti vaikams po 2 metų. Tokie patiekalai yra vertingi dėl didelio baltymų kiekio, juose taip pat yra kalcio, magnio, fosforo. Prieš ruošdami pupeles, nuplaukite pupeles ir mirkykite vandenyje. Pamirkę išvirkite pupeles, kol jos beveik išvirs, tada į sriubą suberkite smulkintas bulves. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, prieš išjungdami, įdėkite į troškintas morkas ir svogūnus, įdėkite smulkintų žalumynų. Pabandykite pasigaminti skanios ir sveikos tyrės morkų sriubos savo vaikui. Nulupkite 3 vidutines morkas, nuplaukite, tada supjaustykite dideliais kubeliais. Įdėkite juos į puodą, įpilkite 1 šaukštelis. saulėgrąžų aliejaus, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. cukraus ir padėkite ant mažos ugnies. Atveskite morkas į pusiau paruoštą būseną, įdėkite 2 šaukštus. skalauti apvalius ryžius, druską pagal skonį ir šiek tiek vandens. Viską sumaišykite ir troškinkite, kol suminkštės. Šiek tiek atvėsinkite sriubą. Paimkite maišytuvą ir kruopščiai sumalkite keptuvės turinį, palaipsniui įpilkite virinto pieno. Pienas turi būti pilamas tokiu kiekiu, kad būtų pasiektas norimas tirštumas. Vaikui turėtų patikti ši skani tyrės sriuba: patiekalas pasirodo ryškios spalvos ir atrodo labai apetiškas.
