Varškė užima svarbią vietą kūdikių maisto meniu. Būtent šiame produkte yra didelis kiekis kalcio ir mineralų. Varškės sūrį galima pasiūlyti nupirktam vaikui, arba galite jį pasigaminti namuose. Patartina paįvairinti produktą su priedais šviežių uogų, vaisių, džiovintų vaisių, uogienės pavidalu. Varškę galima gaminti iš kefyro arba pieno.
Būtinas
Kefyras 200 ml, bananas, pienas 300 ml, 1/2 šaukštelio 20% kalcio chlorido, nedidelis puodas, stiklinis indelis 150-200 ml, marlė
Nurodymai
1 žingsnis
Šviežias kefyras turi būti pilamas į stiklinį indelį. Mažame puode virkite švarų vandenį ant silpnos ugnies, nukelkite nuo ugnies ir palikite kuriam laikui. Indelį kefyro 2/3 pamerkite į vandenį ir palaikykite vandens vonelėje maždaug pusvalandį. Šios procedūros metu puodą galite uždengti dangčiu. Jei kefyras paprasčiausiai supilamas į puodą ir užvirinamas, tada bus prarastos visos naudingos medžiagos ir maistinės produkto savybės. Todėl teisingiausias varškės paruošimo būdas yra jo patekimas į vandens vonią.
2 žingsnis
Po kurio laiko tokiu būdu gautas išrūgas nusausinkite. Likusią masę (pačią varškę) nuvalykite per sietą, kad neliktų gumuliukų, o produktas savo konsistencija primena kremą. Įdėkite gatavą produktą į šaldytuvą.
3 žingsnis
Varškę galima gaminti ir iš rūgpienio. Norėdami tai padaryti, pasterizuotą rūgpienį užvirkite mažame puode ir nukelkite nuo ugnies. Pieną perkoškite per sterilią marlę, sulankstytą keturiomis, gautą varškę reikia išspausti, kad būtų pašalintas išrūgų perteklius.
4 žingsnis
Jei įmanoma, paruoškite kalcinuotą varškę. Norėdami tai padaryti, supilkite šviežią pieną į švarų puodą ar kaušą, į turinį įpilkite kalcio chlorido, kurį galima įsigyti nemokamoje vaistinėje, pieną pašildykite ir užvirus nedelsiant nukelkite nuo ugnies. Išimkite gautą tirštą masę šaukštu ir įtrinkite per sietą, įdėkite į stiklinį indą ir laikykite šaldytuve parai.
5 žingsnis
Varškė iš kefyro yra mažiau švelni nei pienas. Bananą galima naudoti kaip priedą. Norėdami tai padaryti, nulupkite prinokusius vaisius, sutrinkite minkštimą šakute. Maišykite mišinį maišytuvu arba šluotele ir pridėkite jį į varškę, švelniai sumaišykite. Šiuo atveju cukraus pridėti nereikia, o tai labai svarbu kūdikių maistui.
6 žingsnis
Į varškę galite įdėti uogų, smulkinto obuolio ar persiko ir tarkuotų morkų. Susitelkite į kūdikio skonį, kuri varškė jam labiau patinka - švelni ar rūgšti, saldi ar ne. Tai suteikia naujų galimybių pagerinti patiekalą ir jo skonį.
