Kiniški, tiksliau, Pekino kopūstai, pastaruoju metu Rusijoje tapo labai populiarūs. Ir tai nenuostabu, nes be išskirtinio skonio jis lenkia tradicines kopūstų veisles pagal vitaminų kiekį (jų sudėtyje jų yra daugiau nei dešimt!), Mineralinių druskų, amino rūgščių, baltymų. Kitas užjūrio daržovės privalumas yra galimybė išlaikyti vitaminus visą žiemą. Iš šio kopūsto galima paruošti įvairiausių patiekalų.
Tai būtina
- - morkų;
- - agurkai;
- - pomidorai;
- - žalumynai;
- - daržovių aliejus;
- - salierai;
- - obuoliai;
- - vištienos kiaušiniai;
- - česnakai;
- - fetos sūris;
- - sviestas;
- - raudonos, žalios, geltonos paprikos;
- - Žalieji svogūnai;
- - imbieras;
- - bulvės;
- - prieskoniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei kiniškuose kopūstuose norite išsaugoti kuo daugiau vitaminų, geriausia jų šviežiai dėti į bet kurias daržovių salotas, pagardinant augaliniu aliejumi, grietine ar majonezu. Tai puikiai dera su daugeliu mūsų įprastų daržovių, įskaitant pomidorus, agurkus, varpines paprikas, svogūnus, morkas, ridikėlius ir obuolius.
2 žingsnis
Pavyzdžiui, galite pasigaminti salotų su morkomis: sutarkuokite morkas, supjaustykite šviežius agurkus ir kininius kopūstus juostelėmis, o pomidorus - griežinėliais; Sumaišykite visa tai salotų dubenyje ir užpilkite druska, pipirais ir aliejumi (galite alyvuogių ar saulėgrąžų), pabarstykite žolelėmis.
3 žingsnis
Jei mėgstate salierą, pabandykite pasigaminti dar vieną įdomią salotą: nulupkite ir supjaustykite griežinėliais nedidelį obuolį, salierą (du kotelius) ir pusę švelnaus balto svogūno į juosteles, rankomis suplėšykite kininių kopūstų lapus ir viską apšlakstykite citrinos sultimis. Tada meskite du susmulkintus pomidorus, pagardinkite salotų padažu ir suberkite į salotų dubenį. Papuoškite salotas dviejų virtų kiaušinių puselėmis.
4 žingsnis
Pekino kopūstai gali būti įdaryti arba pagaminti iš kopūstų suktinukų. Pavyzdžiui, paimkite ir susmulkinkite česnako skiltelę, sutrinkite 200 g fetos sūrio su tokiu pat kiekiu grietinėlės, viską sumaišykite į vienalytę masę. Nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais saldžiųjų raudonųjų, žaliųjų ir geltonųjų pipirų puseles. Įmaišykite šią ir 100 g alyvuogių į varškę ir gerai išmaišykite. Kopūstą perpjaukite pusiau, kiekvieną pusę padėkite nupjautą ir atsargiai sulenkdami lapus, plonu sluoksniu išdėliokite įdarą. Tada sulenkite abi puses ir sandariai apvyniokite maistine plėvele. Įdėkite jį į šaldytuvą. Jūsų maistas bus paruoštas per dvi valandas.
5 žingsnis
Kaip ir baltieji kopūstai, Pekino kopūstai yra labai geri rauginti kopūstai. Jei mėgstate aštrų maistą, išbandykite korėjietišką kimchi. Yra žinoma daugiau nei šimtas skirtingų receptų. Čia yra vienas iš labiausiai paplitusių. Paimkite svarą kiniškų kopūstų, atskirkite lapus ir pabarstykite druska. Tada užpilkite juos litru šalto virinto vandens ir palikite 8 valandas vėsioje vietoje. Po to nuplaukite lapus ir išspauskite. Dabar jums reikia paruošti prieskonį iš šių ingredientų: vienas šaukštas smulkiai supjaustyto česnako, imbiero, žaliųjų svogūnų ir druskos, du arbatiniai šaukšteliai smulkiai supjaustytų raudonųjų pipirų (sausų) ir cukrus. Įdėkite prieskonius į didelį dubenį ir užpilkite pusę litro verdančio vandens. Ten pridėkite kopūstų, uždenkite ir palikite vėsioje vietoje. Po dviejų dienų nupilkite skystį ir galėsite pabandyti.
6 žingsnis
Kinų kopūstai taip pat labai skanūs sriubose. Virimui gaminkite vištienos sultinį. Supjaustykite morkas kubeliais ir sumeskite į sultinį, tada suberkite bulves, smulkintus kopūstus ir virimo pabaigoje krapus, žalius svogūnus, prieskonius.
