2 metų vaiko dieta nebėra tokia selektyvi, kaip pačioje papildomo maitinimo pradžioje. Ir pats kūdikis pradeda aktyviai domėtis suaugusiųjų meniu. Kita vertus, tėvai ieško paprastų ir sveikų patiekalų, kuriuos galėtų paruošti visai šeimai. Ar rūgštynių sriuba atitinka šiuos reikalavimus?
Rūgštynės nauda ir žala
Ankstyvą pavasarį, kai šviežių daržovių beveik nėra, per žiemą nusilpusiam organizmui į pagalbą ateina rūgštynės. Šis augalas gali būti naudojamas maistui iki gegužės pabaigos. Rūgštynėse gausu mineralų, B grupės vitaminų, yra askorbo rūgšties, beta-karotino, eterinių aliejų. Jo vaistinės savybės yra vienodai plačios. Rūgštynės pasižymi žaizdų gydomuoju, choleretiniu, nuskausminamuoju ir antialerginiu poveikiu. Sergant peršalimo ligomis, nuo augalų lapų ir šaknų nuovirai naudojami skalavimui ir uždegimo malšinimui.
Atrodytų, ilgas naudingų rūgštynių savybių sąrašas nepalieka abejonių dėl būtinybės ją įtraukti į vaikų racioną. Tačiau nepamirškite apie šių kvapnių lapų naudojimo kontraindikacijas. Pavojų reiškia oksalo rūgštis, kuri yra augalo dalis. Jo kaupimasis organizme sukelia druskų nusėdimą, kurios sutrikdo mineralų apykaitą, provokuoja inkstų akmenų susidarymą ir podagros paūmėjimą. Rūgštynės taip pat trukdo absorbuoti kalcį, kuris yra nepageidaujamas vaiko organizmui. Šio augalo negalima vartoti esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms, nes dirgina virškinamąjį traktą.
Rūgštelė vaikų meniu
Rūgštynės turėtų būti labai atsargiai siūlomos 2 metų vaikui. Tiek suaugusiesiems, tiek vaikams geriau valgyti jaunus ūglius ir lapus, nes juose yra mažiau oksalo rūgšties. Augaluose, kurie nespėjo perbręsti ir pasidaryti grubūs, gausu naudingų obuolių ir citrinų rūgščių. Vaikams, turintiems inkstų problemų, rūgštynės geriau neįtraukti į dietą. Kalcio absorbcijos trūkumas ar problemos taip pat yra svarus argumentas vengti šių žalumynų. Norint neutralizuoti oksalo rūgštį, patariama į indus dėti fermentuotų pieno produktų (grietinės, kefyro, jogurto).
Rūgštynių sriuba yra vienas populiariausių patiekalų su šiomis aštriomis žolelėmis. 2 metų vaikui gaminkite šį žalią barštį su nedideliu kiekiu rūgštynės lapų. Stebėkite kūdikio reakciją ir savijautą, nes šis produktas gali dirginti virškinimo traktą net ir sveikam kūdikiui. Jei viskas tvarkoje ir kūdikiui patinka rūgštynių sriuba, įtraukite ją į meniu ne dažniau kaip du kartus per savaitę. Ir nedidinkite žalumynų kiekio, kad nepadidėtų oksalo rūgšties kiekis sriuboje. Taip pat padažu negailėkite grietinės.
Jei vaikas nemėgsta rūgštynės arba sukėlė virškinimo sutrikimų, drąsiai jų atsisakykite. Žalumynų ir daržovių įvairovė yra tokia didelė, kad visada galite rasti sveikesnę ir saugesnę alternatyvą vaikų meniu.
