Varškė ir kiti fermentuoti pieno produktai yra būtini normaliam kūdikių vystymuisi. Reikėtų nepamiršti, kad visi į vaikų racioną įtraukti patiekalai turi būti ypač švieži ir kokybiški. Pirmenybė turėtų būti teikiama naminiam varškės sūriui, pagamintam iš natūralaus pieno.
Kokio amžiaus varškės galima įtraukti į vaiko racioną?
Varškė yra fermentuotas pieno produktas, kuriame yra kalcio, fosforo, vitaminų A, B, folio rūgšties ir kitų vertingų komponentų. Jame taip pat yra aminorūgščių, kurių dauguma yra būtinos. Tai reiškia, kad jų negalima sintetinti žmogaus organizme, tačiau jie turi patekti į jį su maistu.
Varškė turi didžiulį vaidmenį maitinant kūdikius. Ypač svarbu jį skirti vaikams iki 2–3 metų. Pradėti diegti šį produktą į dietą galite nuo 7-8 mėnesių. Jei pirmasis papildomas maistas buvo įvestas tik vaikui sulaukus šešių mėnesių amžiaus, varškės sūris turėtų būti siūlomas ne anksčiau kaip praėjus 2 mėnesiams po to. Pirmiausia verta mokyti kūdikį daržovių ir košės, o tik tada maitinti jį fermentuotais pieno produktais.
Pirmą kartą pakanka duoti kūdikiui pusę šaukštelio varškės. Šią sumą galima palaipsniui didinti. Vienerių metų kūdikis jau gali suvalgyti kelis arbatinius šaukštelius fermentuoto pieno produkto per dieną.
Kokio varškės galima duoti kūdikiams
Vaikams iki vienerių metų galima duoti tik labai šviežio ir gana saldaus varškės. Deja, labai sunku rasti tokios aukštos kokybės produktą paprastuose prekybos centruose ir rinkoje.
Pediatrai kūdikiams rekomenduoja duoti varškės, kurios gamybai buvo naudojamas fermentuotas pienas. Varškė, ištirpinta iš rūgštaus kefyro, kūdikiams netinka.
Norint visiškai pasitikėti fermentuoto pieno produkto kokybe, geriau jį gaminti patiems. Tai pakankamai paprasta ir ilgai neužtruks. Pirmiausia reikia įpilti šiek tiek pieno į nedidelį puodą ir į jį įpilti 2 šaukštus grietinės. Gautas mišinys turi būti laikomas kambario temperatūroje 3-4 valandas.
Toliau keptuvę reikia uždėti ant silpnos ugnies ir palaipsniui kaitinti jos turinį iki to momento, kai ji pradės riestis. Jo negalima perkaisti, nes šiuo atveju produktas bus gana kietos konsistencijos. Varškę varškę reikia filtruoti, spausti ir pertrinti per sietą.
Be grietinės, kefyras taip pat gali būti dedamas į pieną santykiu 1: 1. Šiuo atveju varškė bus mažiau saldi.
Jei tėvai nenori patys gaminti varškės, galite ją įsigyti kūdikių maisto parduotuvėje. Fermentuotas pieno produktas, supakuotas į mažus stiklainius, turi būti pagamintas iš naujo. Patartina pirmenybę teikti varškei, pagamintai nenaudojant konservantų ir kitų pašalinių komponentų.
