Putpelių kiaušiniai dažnai naudojami kūdikių maiste - juk alerginės reakcijos tikimybė šiuo atveju yra daug mažesnė nei valgant vištienos kiaušinius. Geriausia pažintį su šiuo produktu pradėti nuo kietai virtų kiaušinių - pirmiausia pabandykite įvesti nedidelį trynio gabalėlį, tada padidinkite dozę.
Nurodymai
1 žingsnis
Putpelių kiaušinius iš anksto išimkite iš šaldytuvo - leiskite jiems šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje. Priešingu atveju kepimo metu dėl staigaus temperatūros kritimo apvalkalas gali įtrūkti.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite kiaušinius po drungno vandens srove, naudodami muilą ir minkštą kempinę, kad išvalytumėte visus nešvarumus. Būkite atsargūs - subtilūs lukštai lengvai sugadinami.
3 žingsnis
Putpelių kiaušinius suberkite į nedidelį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis juos visiškai uždengtų, įberkite žiupsnelį druskos. Sūrus vanduo užverda greičiau ir padidins vandens tankį. Todėl, net jei kiaušinis įtrūks, baltymai iš jo neištekės.
4 žingsnis
Uždėkite vidutinę ugnį, užvirkite.
5 žingsnis
Sumažinkite šilumą. Vanduo neturėtų per daug užvirti - kitaip kiaušiniai atsitrenkia vienas į kitą ir gali įtrūkti.
6 žingsnis
Jei norite virti kiaušinius kietai virtus - palaikykite juos ugnyje 4-5 minutes, to visiškai pakanka. Jei pailginsite virimo laiką, trynys taps kietas, „guminis“. Minkštai virti putpelių kiaušinius užtenka pavirti juos užvirus minutę.
7 žingsnis
Iškart užvirus kiaušinius suberkite į šaltą vandenį, kitaip bus labai sunku juos nulupti. Palikite juos vandenyje, kol jie visiškai atvės.
8 žingsnis
Neabejotinai prisiminkite šaltą ir drėgną putpelių veidą rankose, susukite ant lėkštės arba paberkite ant kieto paviršiaus - taip plonas apvalkalas sutrūkinėja iš visų pusių. Kiaušinio lukštą nulupkite ir atsargiai nufilmuokite. Galite patiekti ant stalo!
