Triušio mėsa teisėtai laikoma dietiniu produktu. Jame praktiškai nėra cholesterolio ir yra daug baltymų, visas vitaminų kompleksas, geležis, fosforas, kalis. Gydytojai rekomenduoja triušieną į vaikų racioną įtraukti nuo mažens.
Būtinas
- Triušių ryžių sriubai:
- - 500 g triušio;
- - 2-3 morkos;
- - petražolių šaknis;
- - 3 litrai vandens;
- - 3-4 gabalėliai bulvių;
- - 1-2 svogūnų galvos;
- - 0,5 puodelio ryžių;
- - žalumynai (krapai ar petražolės);
- - druska;
- - prieskoniai pagal skonį.
- Virtam triušiui su baltu padažu:
- - 150 g virinto triušio;
- - šaukštas miltų;
- - 1, 5 stiklinės sultinio;
- - kiaušinio trynys;
- - 2 šaukštai. sviestas;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Kūdikių maistui geriau pirkti atšaldytą triušį. Jei įsigijote šaldytą mėsą, atšildykite ją kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Labai kruopščiai nuplaukite mėsą šaltu tekančiu vandeniu. Nuplaukite riebalais susikaupusias vietas šiltu vandeniu. Išdžiovinkite skerdeną popieriniu rankšluosčiu.
3 žingsnis
Pašalinkite sausgysles, nupjaukite plėveles ir riebalų perteklių. Tada supjaustykite porcijomis, suberkite į puodą ir užpilkite karštu vandeniu, kuris turėtų padengti tik mėsą. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirkite.
4 žingsnis
Tada atsargiai nupilkite vandenį, uždenkite mėsą švariu vandeniu ir vėl užvirkite. Tada sumažinkite ugnį, supjaustykite putomis kiaurasamčiu ir į puodą suberkite nuluptas, nuplautas ir susmulkintas morkas, smulkintus svogūnus ir petražolių šaknis.
5 žingsnis
Tada virkite sultinį maždaug valandą virdami žemai. Subadykite mėsos gabalėlį šakute. Jei jis yra minkštas ir skleidžia skaidrias sultis, triušis yra paruoštas. Išimkite iš sultinio ir perkoškite sultinį per marlės sluoksnį.
6 žingsnis
Įtemptą sultinį uždėkite ant ugnies ir virkite.
7 žingsnis
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, nuluptas morkas stambiai sutarkuokite. Pereikite ir praskalaukite ryžius. Visus ingredientus suberkite į sultinį.
8 žingsnis
Tada virkite sriubą, kol baigsis ryžiai. Kai jis bus minkštas, išjunkite ugnį, įdėkite triušio gabalėlius ir smulkiai supjaustytus žalumynus į puodą. Uždenkite dangčiu, leiskite sriubai pastovėti apie dešimt minučių ir supilkite į dubenėlius.
9 žingsnis
Taip virtas triušis taip pat gali būti patiekiamas kaip antras patiekalas. Norėdami tai padaryti, turite paruošti baltą padažą.
10 žingsnis
Šiek tiek pakepkite šaukštą miltų su tuo pačiu sviesto kiekiu ir atskieskite perkoštu sultiniu, gautu verdant triušį, ir troškinkite ant silpnos ugnies penkias – dešimt minučių. Po to nukelkite padažą nuo ugnies, įpilkite kiaušinio trynį, kuris anksčiau buvo sumaišytas stiklinėje su trupučiu padažo. Pagardinkite druska pagal skonį, įpilkite sviesto gumulą ir įmaišykite padažą.
11 žingsnis
Ant lėkštės uždėkite virinto triušio dalį ir užpilkite baltuoju padažu. Patiekite su bulvių koše arba ryžiais ir sviestu.
