Vaikams reikia daug daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų nei suaugusiems. Jų reikia protiniams gebėjimams lavinti, augti ir papildyti energijos atsargas. Neteisinga mityba kenkia kūdikių sveikatai, todėl jų meniu turėtų būti subalansuotas.
Pagrindinės taisyklės
Norint aprūpinti vaiką visaverčiu maistu ir visomis reikalingomis medžiagomis, sudarant meniu reikia laikytis kai kurių taisyklių.
1. Maistas vaikams turėtų būti įvairus. Labai nerekomenduojama vaiką maitinti tuo pačiu maistu dažniau nei 1–2 kartus per savaitę. Į dietą būtina įtraukti daugiau skirtingų maisto produktų ir maistą ruošti įvairiai.
2. Meniu turi būti daug įvairių vaisių ir daržovių, o kai kurie iš jų turi būti gryni. Į savo racioną būtina įtraukti maisto produktus, kuriuose gausu vitamino A (karotino): morkas, moliūgus, žoleles, serbentus, paprikas, persikus, slyvas ir raudonai oranžines daržoves. Vitamino C šaltiniai: apelsinai, pomidorai, rožių klubai, pietiniai vaisiai, vyšnios, braškės ir kopūstai. B grupės vitaminai, kurių yra ankštinėse daržovėse, grūduose, grūduose, miltiniuose maisto produktuose ir ruginėje duonoje. Šviežių vaisių ir daržovių reikia duoti vaikams vieną kartą per dieną, pavyzdžiui, užkandžiauti po pietų.
3. Kasdieniniame racione turėtų būti įvairių rūšių maisto produktai: mėsa ar žuvis, pieno produktai, augaliniai riebalai, ankštiniai augalai ir grūdai. Tai suteiks vaikui energijos visai dienai ir pagerins jo apetitą.
4. Nerekomenduojama virti salotų, pagrindinių patiekalų ir sriubų iš tų pačių daržovių.
5. Reikėtų vengti riebaus ir kepto maisto, taip pat labai saldžių desertų, tokių kaip kepiniai, pyragai ir saldainiai. Kaip saldumyną geriau duoti džiovintų vaisių, naminių uogienių, sausainių ir varškės desertų.
6. Pienas ir pieno produktai turėtų būti duodami vaikams kasdien po 400–500 ml.
7. Kasdien ar kas antrą dieną reikia duoti vaikui po 1 kiaušinį, pavyzdžiui, salotose, sumuštiniuose, deserte ar garnyrui. Užtenka 4-5 kartus per savaitę duoti mėsos ar žuvies pietums ar vakarienei.
8. Dienomis be mėsos vaikams reikėtų duoti daugiau daržovių, pieno produktų ir kiaušinių. Vaiko organizmas būtinai turi gauti pakankamą kiekį baltymų.
Subalansuota mityba
Ką vaikas gali valgyti ir kiek, aiškiai parodo mokslininkų sudaryta sveikos mitybos piramidė, kurioje:
• 1 piramidės lygyje turėtų būti 6 porcijos grūdų produktų;
• 2 lygį sudaro 3 daržovių ir 3 vaisių porcijos;
• 3-ame lygyje yra 2 porcijos žuvies ir mėsos bei 2 porcijos pieno produktų;
• piramidės viršuje yra riebus maistas ir mažiausiai saldumynų.
Kūdikių maistas: maisto kiekis
Vienas iš pagrindinių tėvų klausimų yra vaiko aptarnavimo dydis. Svarbu, kad kūdikis neliktų alkanas, bet ir nepersivalgytų. Tam padės kelios paprastos taisyklės. Vaikai nuo trejų metų, kaip taisyklė, yra labai judrūs, jie išleidžia daug daugiau energijos nei suaugusieji. Atitinkamai tai turėtų atsispindėti dietos kalorijų kiekyje. Trejų metų vaiko dienos poreikis yra 1550–1600 kcal. Per ketverius metus reikia 1750–1800 kcal. Šiuos skaičius reikia padidinti kiekvienais vėlesniais gyvenimo metais 100–150 vienetų iki 7 metų.
