Vienerių metų vaiko dietoje yra beveik visų rūšių mėsa. Gerai toleruojant šį amžių, jau reikėtų įvesti jautieną, liesą kiaulieną, kalakutą, triušį, vištieną. Kadangi antraisiais gyvenimo metais dauguma vaikų jau turi dantis, nereikia mėsos malti į homogenišką pastą. Tačiau mėsos patiekalai vis tiek turėtų būti smulkios tekstūros, kad vaikui būtų lengviau virškinti.
Būtinas
- Norėdami paruošti mėsos kukulius / kotletus / mėsos kukulius, jums reikės:
- - mėsa - 200 g;
- - mirkyto kepalo riekė - 1 vnt;
- - bulvės - 1 vnt, arba;
- - morkos - 0, 5 vnt. arba;
- - virti ryžiai - 50 g.
- Norėdami paruošti mėsos pudingą, jums reikės:
- - kiaušinis - 1 vnt;
- - mėsa - 50 g;
- - pienas - 50 g;
- - duonos riekė - 15 g.
- Norėdami paruošti mėsos suflę, jums reikės:
- - kapota virta mėsa - 100 g;
- - duonos riekė - 1 vnt;
- - kiaušinis - 1 vnt;
- - vanduo - 0,5 šaukštai;
- - sviestas - 1 šaukštelis;
- - druska pagal skonį.
- Norėdami paruošti paštetą jums reikės:
- - mėsa - 100 g;
- - vištienos kepenys - 50 g;
- - morkos - 1 vnt;
- - svogūnas - 1 vnt;
- - sviestas - 1 šaukštelis;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paprasčiausias mėsos patiekalo variantas 1 metų vaikui yra faršo mėsos kukuliai. Maltos mėsos malti nebereikia, kaip anksčiau, tačiau tekstūra turi būti tokia, kad vaikas negalėtų užspringti mėsos dalelėmis, jei negali jų sukramtyti. Supjaustyta mėsa sumaišoma su mirkytu kepalu, tarkuotomis bulvėmis, tarkuotų ryžių koše ar daržovių komponentu ir kepama garuose arba orkaitėje. Mėsos kukuliai dedami į sriubas arba patiekiami kaip atskiras patiekalas su bulvių koše, koše ar garnyru iš parudavusių daržovių. Kadangi vaikas nekramto maisto taip kruopščiai kaip suaugęs, mėsą geriau patiekti su padažais, kad būtų lengviau nuryti. Kotletus / mėsos kukulius / mėsos kukulius galima patiekti su grietine arba grietinėlės padažu.
2 žingsnis
Jei į faršą įdėsite nesmulkintų ryžių, gausite mėgstamą vaikų patiekalą - ežiukus. Virimas trunka šiek tiek ilgiau, kol ryžiai visiškai suminkštės. Tai vienu metu ir pagrindinis patiekalas, ir garnyras. Geresniam virškinimui ežiai patiekiami su pomidorų arba kreminiu padažu. Tačiau dažnai nerekomenduojama gaminti šio patiekalo, nes ryžiai nustato žarnyno turinį.
3 žingsnis
Vienodos, lygios tekstūros patiekalai kūdikiui yra pažįstami ir malonūs. Mėsos patiekalų asortimentą galima praskiesti tokiais patiekalais kaip suflė, pudingas ar paštetas. Norėdami paruošti klasikinį mėsos pudingą, mėsą turite praleisti per mėsmalę kartu su piene įmirkytu kepalu. Tada masę reikia praskiesti pienu iki košės ir druskos konsistencijos. Šioje bazėje pirmiausia turite įvesti trynį, o po to atskirai išplaktą baltymą. Pūkuotą masę reikia atsargiai įmaišyti į faršą, kad pudingas pasirodytų švelnus ir erdvus. Pudingas 30–40 minučių garinamas riebalais pateptoje keptuvėje.
4 žingsnis
Norėdami paruošti mėsos suflę, mėsą reikia susukti į mėsmalę ir derinti su išmirkyta duona. Kaip ir pudingo atveju, malta mėsa derinama su tryniu ir plaktu kiaušinio baltymu. Suflę, skirtingai nei pudingą, reikia kepti orkaitėje 20–25 minutes 180 ° C temperatūroje. Norėdami paruošti paštetą, virkite mėsą, kepenis ir daržoves iki minkštumo ir sumalkite maišytuve su nedideliu kiekiu sultinio ir sviesto. Šį paštetą galima patiekti su garnyru su daržovėmis arba bulvių koše.
